Фанат сделал необычное

Фанат сделал необычное

Пастила из черной смородины и ирги

Ирга или коринка – одна из самых сладких ягод, любимица детворы и взрослых. А черная смородина – ароматная и полезная чародейка в садах и огородах. Объединив эти две ягоды, можно сделать самую простую и вкусную заготовку – пастилу.

Ингредиенты: , ,
Время для закладки:

Домашняя пастила из черной смородины и ирги — отличная замена покупным сладостям. Как правильно приготовить пастилу из этих ягод в домашних условиях расскажу в этом рецепте с пошагово сделанными фото.

Возьмем 250 грамм ягод ирги и столько же ягод черной смородины.

Пастила из черной смородины и ирги

Переберем ягоды от листьев и мусора.

Пастила из черной смородины и ирги

Следующим этапом будет, так называемое, бланширование.

Для этого в кастрюлю с широким дном налить чуть-чуть воды. Так, чтобы воды на дне было 5 миллиметров, не больше. Дадим закипеть жидкости и вывалим туда иргу ровно на 30 секунд.

Пастила из черной смородины и ирги

За это время кожура на некоторых ягодах полопается. А ягоды, при обработке паром продезинфицируются. Быстренько сливаем ягоды в дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Ту же самую манипуляцию проведем с ягодами смородины.

Пастила из черной смородины и ирги

Итак, у нас получилось 500 грамм смеси из ирги и смородины. Складываем ягоды в общую емкость и засыпаем 100 граммами сахара.

Пастила из черной смородины и ирги

Погружным блендером взбиваем ягоды с сахаром до однородной массы.

В полученном желе присутствуют мелкие косточки от ягод и шкурки, что не очень хорошо будет смотреться в готовой пастиле. Да и косточки многие не любят. Избавимся от этого «дефекта» с помощью сита.

Пастила из черной смородины и ирги

Поставим сито на миску, в которую будем процеживать нашу будущую пастилу и выльем сверху ягодную массу. А теперь, осталось поскрести по ситу ложкой, чтобы однородная масса стекла вниз.

У меня в электросушилке нет специальной емкости для приготовления пастилы, впрочем, как и у многих обладателей этой чудо-техники. Поэтому, я делаю специальную емкость самостоятельно из вощеной пекарской бумаги. Для этого, вырезаю круг чуть большего диаметра, чем чаша сушилки и скрепляю края степлером, формируя при этом тарелочку с высокими бортиками. Обратите внимание, что сделанная емкость должна предусматривать свободные места по бокам, чтобы горячий воздух от вентилятора сушилки мог беспрепятственно проходить.

Пастила из черной смородины и ирги

Смазываю форму очень тонким слоем растительного масла (лучше использовать для этого кондитерскую кисть) и выливаю заготовку для будущей пастилы. Максимальный слой ягодной массы при этом не должен быть более 1 сантиметра.

Пастила из черной смородины и ирги

Я всегда делаю тонкую пастилу – она и сушится быстрее и как-то эстетичнее смотрится. Ставим форму в сушилку и сушим, примерно, 6 часов при 70 градусах. Время сушки зависит от толщины ягодного слоя. Можно использовать для сушки духовку с открытой дверцей.

В итоге, готовая пастила не должна прилипать к рукам. Скучиваем пастилу в трубочку и нарезаем.

Пастила из черной смородины и ирги

Заготовленную по этому рецепту пастилу можно хранить в холодильнике в банке, а можно заморозить. Рецепт приготовления пастилы, как видите, очень прост и, при этом, не требует использования большого количества сахара.

Как сделать лизун читать 926
Фанат сделал необычное 354
Выкройка
Фанат сделал необычное 182
Как составить
Фанат сделал необычное 209
Схемы cd и dvd
Фанат сделал необычное 865
Блокировка Вконтакте в Украине
Фанат сделал необычное 30
Фанат сделал необычное 59
Фанат сделал необычное 95
Фанат сделал необычное 30
Фанат сделал необычное 64
Фанат сделал необычное 99
Фанат сделал необычное 18

Похожие статьи